台风过后，海鲜爱好者们翘首以盼的东海梭子蟹终于“上新”了。东海面积达77万平方公里，平均水深349米，是我国渔业资源最丰富的海域之一。东海得天独厚的生态水域，适合梭子蟹繁殖生长，产出的梭子蟹脂膏肥满，鲜活生猛。

今年，受台风影响，原本定于8月1日的东海开海，延后了5天。而海鲜吃“先”，离海的时间越短，物流的速度越快，越能吃到真正的鲜。8月7日，一艘艘渔船满载而归，渔船被鲜活的梭子蟹堆满。

在美团买菜直采基地，合作渔船出海撒下东海开海第一网

(资料图)

为了让消费者最快尝鲜，电商平台纷纷发力。美团买菜包下的30条渔船，浩浩荡荡出海，撒下开海后的第一网；叮咚买菜、盒马在港口附近设置产地仓和梭子蟹直采中心，经过分拣、装箱、打包后的梭子蟹，通过冷链配送链路，由各个站点送往上海市民的餐桌，此时，距离梭子蟹出水时间还不到24小时。

第一网梭子蟹经过分拣，最快24小时从东海到市民餐桌

在东海上打拼了十几年的船长王鹏说，第一天打到的渔获不错，梭子蟹个头很大。叮咚买菜开发人员介绍，今年的海捕产量比去年可能会高很多，蟹的品质也更好更肥硕。美团买菜相关负责人表示，梭子蟹一旦脱离海水环境，不做充氧制冷措施，很快就会死亡。“在运输过程中，我们采用海水循环恒温车，直到最后送到用户手中的最后一公里，全程低温冷链。”

随着预制菜的渠道与加工链路成熟，更多水产海鲜消费也逐渐开始了家常预制化的趋势。今年，叮咚买菜还加大了对海鲜类预制菜的开发力度，推出了开海季预制菜系列。

叮咚买菜推出的开海季预制菜

目前，东海开捕渔船只占了伏休渔船的一部分，上市的梭子蟹属于“头道鲜”，电商平台鲜活梭子蟹价格普遍在每斤50元左右。这是由于一方面梭子蟹的量不大，另一方面其它海产品大多还处于禁渔期，受供需关系影响价格相对较高。美团上述负责人表示，首批出发的渔船，主要捕捞梭子蟹、花蟹、三目蟹等，到了9月，皮皮虾、冰鲜黄带鲳等海鲜将陆续上市，届时各地消费者也能吃到更多“平民价”的海产。

栏目主编：李晔

本文作者：俱鹤飞

题图来源：新华社

图片编辑：邵竞

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